韭菜虾仁肉馅包子


所属分类： 主食   家常菜   包子  

韭菜虾仁肉馅包子的用料

面皮配料

低筋面粉 500g 低筋面粉 500g
盐 2g 盐 2g
猪油 1勺 猪油 1勺

馅料

韭菜 适量 韭菜 适量
肉馅 适量 肉馅 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量
八角粉 适量 八角粉 适量
芝麻油 适量

韭菜虾仁肉馅包子的做法

#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解2

步骤1

低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解3

步骤2

少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解4

步骤3

加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解5

步骤4

揉好的面盖上醒发
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解6

步骤5

虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解7

步骤6

前腿肉切片后剁碎
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解8

步骤7

韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解9

步骤8

碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解10

步骤9

韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解11

步骤10

面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解12

步骤11

揉好的面搓长条分切成小面剂
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解13

步骤12

擀成中间厚边上薄的面皮
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解14

步骤13

包上馅料，捏紧包起
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解15

步骤14

包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解16

步骤15

成品。
#韭菜虾仁肉馅包子的做法图解17

步骤16

成品。

韭菜虾仁肉馅包子的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 17   韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤

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