凉拌爽口莴笋

“莴笋，又称莴苣、生笋、青笋，口感鲜嫩，色泽淡绿如碧玉一般，可凉拌可热炒，可素可荤。它也是南北方常见的根茎类蔬菜。今天我就来一道简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，去掉苦味，再加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，随着“嗞啦”一声响，爽口小菜就做好了。想重口味的，可以拌上醋同食，更加开胃。”
所属分类： 凉菜   素菜   家常菜   夏季食谱  

凉拌爽口莴笋的用料

主料

莴笋 半根

辅料

盐 少许 盐 少许
植物油 少许 植物油 少许

凉拌爽口莴笋的做法

#凉拌爽口莴笋的做法图解2

步骤1

半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好。
#凉拌爽口莴笋的做法图解3

步骤2

莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈。
#凉拌爽口莴笋的做法图解4

步骤3

莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水。
#凉拌爽口莴笋的做法图解5

步骤4

再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末。
#凉拌爽口莴笋的做法图解6

步骤5

另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！
#凉拌爽口莴笋的做法图解7

步骤6

凉拌爽口莴笋，口感脆嫩味道清新！

凉拌爽口莴笋的烹饪技巧


1. 莴笋刀切丝比用擦丝器更有口感；2. 调料可以随口味做成清淡的，或重口味的。 -使用的厨具：其他

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/ 7   凉拌爽口莴笋的做法步骤

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