蒜泥五花肉

“不管这盘肉定义如何，总之是一盘非常好吃而且开胃的凉菜。凉肉经过冷藏后，不但好切片，看着白白的肥肉也一点不腻人，而且越吃越香，颇有入口即化之感。个人觉得这种肉比自然放凉后的口感更清新。调料汁也可以随口味或辣或酸，加了黄瓜片的口感绝非黄瓜条所能媲美的。”
所属分类： 凉菜   家常菜  

蒜泥五花肉的用料

主料

五花肉 2块 五花肉 2块

辅料

小葱 适量 小葱 适量
小米辣 2颗 小米辣 2颗
生抽 适量 生抽 适量
白糖 1小勺 白糖 1小勺
辣椒油 适量 辣椒油 适量

蒜泥五花肉的做法

#蒜泥五花肉的做法图解2

步骤1

带皮五花肉入锅中，加少许料酒、2颗八角同煮；
#蒜泥五花肉的做法图解3

步骤2

煮到用筷子轻松扎透肉厚的地方，就可以捞出了；凉后入冰箱冷藏两小时以上；
#蒜泥五花肉的做法图解4

步骤3

将黄瓜拦腰一切成两段；
#蒜泥五花肉的做法图解5

步骤4

用削皮器将黄瓜顺着刮成长条；
#蒜泥五花肉的做法图解6

步骤5

取一片黄瓜条对折；
#蒜泥五花肉的做法图解7

步骤6

摆在盘子周围，剩下的一些黄瓜片可以摆在中间垫底；
#蒜泥五花肉的做法图解8

步骤7

将白肉切薄片，至于多薄，看个人喜好及刀功了；然后将白肉摆盘；
#蒜泥五花肉的做法图解9

步骤8

葱、蒜、小米辣切碎或者剁末；
#蒜泥五花肉的做法图解10

步骤9

与醋、生抽、盐、白糖同入碗中，混合均匀；
#蒜泥五花肉的做法图解11

步骤10

浇在白肉黄瓜片上，最后淋辣椒油，开吃吧。

蒜泥五花肉的烹饪技巧


1、白肉煮时可以无需太多调料，少许料酒、八角足矣，凉吃没有腥味。2、黄瓜刮成片不但摆盘漂亮，口感也比切条切块更加脆嫩。3、料汁随喜好来调整。 -使用的厨具：平底锅

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