梅干菜肉馅包子（改良版）


所属分类： 主食   包子  

梅干菜肉馅包子（改良版）的用料

主料

面粉 800g 面粉 800g
南瓜泥 420g 南瓜泥 420g
梅菜干 适量

辅料

蒜末 适量 蒜末 适量
砂糖 适量 砂糖 适量
老抽 适量 老抽 适量
花生油 适量 花生油 适量
鸡精 适量

梅干菜肉馅包子（改良版）的做法

#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解2

步骤1

南瓜去皮切块上锅蒸熟。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解3

步骤2

梅菜干泡发好后切碎。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解4

步骤3

热锅下油爆香蒜末。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解5

步骤4

加入梅菜干翻炒均匀。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解6

步骤5

加入生抽，老抽炒匀上色后晾凉。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解7

步骤6

绞好的前腿肉加入盐，鸡精，生抽，蚝油，花生油抓匀。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解8

步骤7

将炒过的梅菜干和肉馅一起抓匀备用。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解9

步骤8

蒸好的南瓜放入榨汁杯，加入砂糖打成南瓜泥后晾凉。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解10

步骤9

盆中倒入南瓜泥，加入面粉，盐，酵母。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解11

步骤10

搅拌成面絮，揉成面团。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解12

步骤11

加入少许的猪油，揉光滑后盖上醒发。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解13

步骤12

醒发至两倍大取出面团揉出空气。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解14

步骤13

揉光滑的面团搓成长条后分切成小面剂。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解15

步骤14

擀成中间厚边上薄的面皮。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解16

步骤15

舀上梅菜干肉馅后捏紧包起。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解17

步骤16

二次醒发15分钟后上锅。蒸20分钟，再等3分钟后再揭盖。
#梅干菜肉馅包子（改良版）的做法图解18

步骤17

成品

梅干菜肉馅包子（改良版）的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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