肉丁南瓜时蔬炒饭


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肉丁南瓜时蔬炒饭的用料

主料

米饭 一碗 米饭 一碗
南瓜丁 三分之一碗 南瓜丁 三分之一碗
黄瓜丁 三分之一碗

辅料

姜片 2片

调味料

盐 少许 盐 少许
蚝油 少许（生抽） 蚝油 少许（生抽）

肉丁南瓜时蔬炒饭的做法

#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解2

步骤1

准备好食材；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解3

步骤2

处理肉丁，先加入少许盐和水不停的搅拌，让肉丁吃水，保证煸炒以后肉丁比较嫩；下锅前放入淀粉，老抽搅匀；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解4

步骤3

锅内加入适量油烧热，倒入肉丁，待一面与油充分接触再翻炒，煸炒至焦黄；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解5

步骤4

倒入姜片、胡萝卜丁翻炒几下；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解6

步骤5

倒入南瓜丁继续翻炒几下，南瓜丁比较容易软，倒入的晚一些；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解7

步骤6

倒入少许耗油，依照个人口味，加少许盐、花椒粉翻炒均匀；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解8

步骤7

转小火，倒入米饭翻炒，让蔬菜丁和米饭均匀混合；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解9

步骤8

最后加入黄瓜丁翻炒几下让蔬菜丁与米饭均匀混合即可；
#肉丁南瓜时蔬炒饭的做法图解10

步骤9

捞出炒饭里的姜片，出锅装碗，散入少量熟黑芝麻。

肉丁南瓜时蔬炒饭的烹饪技巧


1. 个人推荐用新鲜的肉丁，可以买肉丝回家改刀，感觉比用火腿肠好吃；2.肉丁一定要做处理，不然炒出来会比较柴；3. 如果不喜欢用蚝油，可以用生抽，味道调好了再加入米饭翻炒；4. 再配上一个蔬菜汤和凉拌菜，一顿饭就好了，方便。 -使用的厨具：炒锅

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