肉丁香菇辣酱


所属分类： 家常菜   自制酱料  

肉丁香菇辣酱的用料

主料

干香菇 2把 干香菇 2把
郫县豆瓣酱 50克 郫县豆瓣酱 50克
花生油 2汤匙 花生油 2汤匙
白糖 5克 白糖 5克
黄豆酱 100克 黄豆酱 100克
姜 适量

肉丁香菇辣酱的做法

#肉丁香菇辣酱的做法图解2

步骤1

香菇提前泡发好，洗净。用鲜香菇也可以，但是没有干香菇的味道香。
#肉丁香菇辣酱的做法图解3

步骤2

冷水下锅焯水
#肉丁香菇辣酱的做法图解4

步骤3

水开即可
#肉丁香菇辣酱的做法图解5

步骤4

捞出过冷水洗净
#肉丁香菇辣酱的做法图解6

步骤5

香菇切丁。猪五花肉切丁，葱姜切丁
#肉丁香菇辣酱的做法图解7

步骤6

热锅冷油
#肉丁香菇辣酱的做法图解8

步骤7

取郫县豆瓣酱
#肉丁香菇辣酱的做法图解9

步骤8

油热放豆瓣酱炒出红油
#肉丁香菇辣酱的做法图解10

步骤9

放肉丁翻炒
#肉丁香菇辣酱的做法图解11

步骤10

放葱姜
#肉丁香菇辣酱的做法图解12

步骤11

翻炒至肉丁断生
#肉丁香菇辣酱的做法图解13

步骤12

放香菇翻炒
#肉丁香菇辣酱的做法图解14

步骤13

放清水
#肉丁香菇辣酱的做法图解15

步骤14

放白糖
#肉丁香菇辣酱的做法图解16

步骤15

放老抽
#肉丁香菇辣酱的做法图解17

步骤16

翻炒至汤水收干
#肉丁香菇辣酱的做法图解18

步骤17

放黄豆酱
#肉丁香菇辣酱的做法图解19

步骤18

翻炒均匀
#肉丁香菇辣酱的做法图解20

步骤19

香菜梗切碎
#肉丁香菇辣酱的做法图解21

步骤20

放香菜梗和鸡精，
#肉丁香菇辣酱的做法图解22

步骤21

翻炒均匀即可
#肉丁香菇辣酱的做法图解23

步骤22

装盘
#肉丁香菇辣酱的做法图解24

步骤23

成品。我家老公喜欢用它拌面，特美味。

肉丁香菇辣酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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