西湖银鱼羹

“由西湖牛肉羹演变而来的一道汤羹。加了点西红柿，酸酸甜甜很好喝，想要做的美味，勾淀粉很重要。”
所属分类： 羹类   家常菜  

西湖银鱼羹的用料

主料

银鱼干 半袋 银鱼干 半袋
西红柿 一个 西红柿 一个
小葱 二根

辅料

猪板油 少许 猪板油 少许
盐 少许 盐 少许

西湖银鱼羹的做法

#西湖银鱼羹的做法图解2

步骤1

银鱼干用清水浸泡半小时左右，洗干净。
#西湖银鱼羹的做法图解3

步骤2

香菇和西红柿切丁
#西湖银鱼羹的做法图解4

步骤3

锅里放少许油放西红柿和香菇。炒几分钟，炒出水。
#西湖银鱼羹的做法图解5

步骤4

倒入清水，放入银鱼，大火煮开。
#西湖银鱼羹的做法图解6

步骤5

水开，放入豆腐，继续煮开
#西湖银鱼羹的做法图解7

步骤6

淀粉加清水调成一碗水淀粉。顺锅边淋入水淀粉。
#西湖银鱼羹的做法图解8

步骤7

轻轻搅拌，水煮开后转中火煮20分钟。
#西湖银鱼羹的做法图解9

步骤8

个鸡蛋均匀搅拌。
#西湖银鱼羹的做法图解10

步骤9

放盐和鸡精，放葱花淋蛋液
#西湖银鱼羹的做法图解11

步骤10

非常美味

西湖银鱼羹的烹饪技巧


掌握好的浓度。，保持原汁原味。 -使用的厨具：煮锅

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