鲜虾荔枝盏

“很多水果都可以用来做菜，现正值初夏，也是新鲜荔枝上市的季节，何不换一种方式吃荔枝呢，试试水果菜带给你的惊喜~~  “珠圆玉润”的----鲜虾荔枝盏。”
所属分类： 热菜   常见菜式   荤菜  

鲜虾荔枝盏的用料

主料

荔枝 适量 荔枝 适量

辅料

姜末 适量 姜末 适量

配料

白糖 适量 白糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

鲜虾荔枝盏的做法

#鲜虾荔枝盏的做法图解2

步骤1

新鲜荔枝准备好；
#鲜虾荔枝盏的做法图解3

步骤2

荔枝去皮，小心地将荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形状；
#鲜虾荔枝盏的做法图解4

步骤3

生猛乱跳的活虾；
#鲜虾荔枝盏的做法图解5

步骤4

去掉虾头、虾壳，取出虾肉，并除去虾线；
#鲜虾荔枝盏的做法图解6

步骤5

将虾肉剁成虾泥，加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用；
#鲜虾荔枝盏的做法图解7

步骤6

将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内；
#鲜虾荔枝盏的做法图解8

步骤7

水烧开后上锅蒸6分钟左右；
#鲜虾荔枝盏的做法图解9

步骤8

将蒸好的荔枝盏出锅摆盘；
#鲜虾荔枝盏的做法图解10

步骤9

用淀粉、盐和白糖调成水淀粉，上锅勾成薄芡；
#鲜虾荔枝盏的做法图解11

步骤10

将芡汁淋到荔枝盏上即完成。

鲜虾荔枝盏的烹饪技巧


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