醋泡凤爪

“添加了柠檬、百香果等新鲜水果，凤爪变得酸香皮脆有嚼劲儿，再搭上蔬菜一起，让你根本停不下来哟！”
所属分类：开胃菜家常菜零食

蒜香口味
氽工艺
一小时耗时
简单难度

醋泡凤爪的用料

主料

新鲜鸡爪 16个	新鲜鸡爪 16个
胡萝卜 1个

辅料

香陈醋适量	香陈醋适量
蒜瓣 5粒	蒜瓣 5粒
酱油适量	酱油适量
指天椒 1个	指天椒 1个

醋泡凤爪的做法

步骤1

去菜市场买新鲜的鸡爪，回家后处理掉指甲，切成三段。清水上锅，放入花椒、姜片、料酒煮8分钟左右，熟后捞出放在自来水中冲洗干净，再放入备好的冰水中浸泡半小时。

步骤2

在一个大碗中加入适量凉开水，加冰块，放入盐、花椒，酱油、陈醋，蒜瓣、嫩姜，鲜柠檬片，青柠，百香果，喜欢吃辣椒的可以适量加点，调成口感舒适的味道。

步骤3

胡萝卜切条和泡过冰水的鸡爪一起泡入调好的汁水中，放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。

醋泡凤爪的烹饪技巧

煮鸡爪时间不宜过久，熟了即可，必须事先准备好冰块或冰水，浸泡过冰水的爪子口感才会脆，泡的时间越长越入味，辣味主要看自己的情况添加，我觉得口感最好是用泡椒，因为家人和朋友都不能吃辣，此次就只加半个生辣椒了。今天忘记买越南青柠了，放几个下去口感也是很不错的，可以适当的添加些蔬菜类，比如香芹，青瓜等等，最后吃的时候还可以放些香菜，一款小清新的凤爪就做好了。 -使用的厨具：煮锅