凉拌茄子

“我婆婆烧饭一礼拜，我也吃了一礼拜的清淡饮食。话说江苏的素菜只放盐，要么放点大蒜片，再加点糖提鲜，好没胃口啊！翻出冰箱里躺了2天的?、来个凉拌吧！酸辣味的，开胃爽口的那种……✌️15分钟搞定一道凉拌茄子，好吃到尖叫！”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

凉拌茄子的用料

主料

茄子 4-5（细的） 茄子 4-5（细的）
葱花 适量 葱花 适量

辅料

油 少许 油 少许
花椒油 几滴 花椒油 几滴
生抽 2-3勺 生抽 2-3勺
糖 少许

凉拌茄子的做法

#凉拌茄子的做法图解2

步骤1

茄子去尾，洗净。
#凉拌茄子的做法图解3

步骤2

放入蒸锅蒸15分钟左右。
#凉拌茄子的做法图解4

步骤3

小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
#凉拌茄子的做法图解5

步骤4

茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
#凉拌茄子的做法图解6

步骤5

捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
#凉拌茄子的做法图解7

步骤6

小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
#凉拌茄子的做法图解8

步骤7

一点老干妈辣酱。
#凉拌茄子的做法图解9

步骤8

几滴花椒油。
#凉拌茄子的做法图解10

步骤9

-3勺生抽。
#凉拌茄子的做法图解11

步骤10

一点醋。
#凉拌茄子的做法图解12

步骤11

少许糖，搅拌均匀。
#凉拌茄子的做法图解13

步骤12

倒入盘中、撒葱花、开动。
#凉拌茄子的做法图解14

步骤13

酸辣开胃。
#凉拌茄子的做法图解15

步骤14

好好吃哦！

凉拌茄子的烹饪技巧


1、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点。2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 15   凉拌茄子的做法步骤

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