杏仁小酥饼

“向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！方子来自小耳次方可做两盘共50个小酥饼。”
所属分类： 烘焙   下午茶   零食  

杏仁小酥饼的用料

主料

黄油 160克 黄油 160克
细盐 2克 细盐 2克
低筋面粉 260克 低筋面粉 260克
泡打粉 6克

辅料

原颗杏仁 50颗 原颗杏仁 50颗

杏仁小酥饼的做法

# 杏仁小酥饼的做法图解2

步骤1

将黄油切小块，软化。
# 杏仁小酥饼的做法图解3

步骤2

加入糖粉和细盐。
# 杏仁小酥饼的做法图解4

步骤3

用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。
# 杏仁小酥饼的做法图解5

步骤4

加入全蛋液。
# 杏仁小酥饼的做法图解6

步骤5

继续打发至顺滑，体积明显变大。
# 杏仁小酥饼的做法图解7

步骤6

筛入3种粉类。
# 杏仁小酥饼的做法图解8

步骤7

用刮刀混合均匀。
# 杏仁小酥饼的做法图解9

步骤8

手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘。
# 杏仁小酥饼的做法图解10

步骤9

稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下。
# 杏仁小酥饼的做法图解11

步骤10

表面刷全蛋液。
# 杏仁小酥饼的做法图解12

步骤11

放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟。
# 杏仁小酥饼的做法图解13

步骤12

表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用。
# 杏仁小酥饼的做法图解14

步骤13

成品图。
# 杏仁小酥饼的做法图解15

步骤14

成品图。
# 杏仁小酥饼的做法图解16

步骤15

成品图。
# 杏仁小酥饼的做法图解17

步骤16

成品图。

杏仁小酥饼的烹饪技巧


1.根据各人喜好调整加糖量。2.整形时需戴手套，比较好操作。3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。 -使用的厨具：烤箱

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