牛腩烧土豆和胡萝卜


所属分类： 热菜   浙菜  

牛腩烧土豆和胡萝卜的用料

主料

牛腩 500克 牛腩 500克
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
姜 适量 姜 适量
八角 适量 八角 适量
香叶 适量 香叶 适量
水煮鱼佐料 一勺 水煮鱼佐料 一勺
冰糖 适量 冰糖 适量

辅料

油 适量 油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
料酒 适量

牛腩烧土豆和胡萝卜的做法

#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解3

步骤2

胡萝卜和土豆切滚刀块，青椒切成小段。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解4

步骤3

牛腩冷水上锅，加一点点白酒在水里，焯水3分钟。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解5

步骤4

稍煮一会儿。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解6

步骤5

过凉水，清洗干净。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解7

步骤6

起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解8

步骤7

下米椒和香料煸出香味。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解9

步骤8

下水煮鱼佐料煸出红油。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解10

步骤9

下牛腩翻炒均匀上色，加姜块，加料酒小火焖40分钟，关火待用。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解11

步骤10

另起锅烧油。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解12

步骤11

油七成热时，下胡萝卜和土豆翻炒断生。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解13

步骤12

翻炒至软。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解14

步骤13

加适量的水稍煮一会儿。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解15

步骤14

盖上锅盖，焖熟。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解16

步骤15

加入炒好的牛腩。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解17

步骤16

翻炒均匀。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解18

步骤17

加青椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解19

步骤18

起锅装盘。
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解20

步骤19

加葱段
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解21

步骤20

美味
#牛腩烧土豆和胡萝卜的做法图解22

步骤21

好了?

牛腩烧土豆和胡萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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