鲜香嫩滑—清汤肉滑
“鹑蛋的营养价值很高,超过其他禽蛋,最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益,也可少量食用。此菜汤鲜美、色泽清爽、有补虚润脾胃的功效。适宜孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食,但脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。”
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鲜香嫩滑—清汤肉滑的做法
鲜香嫩滑—清汤肉滑的烹饪技巧
使用的厨具:瓦煲、炖盅、汤锅、煮锅
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