滋卷~陕西小吃


所属分类: 小吃   陕西菜  

滋卷~陕西小吃的用料

主料

韭菜 适量 韭菜 适量
鸡蛋 适量 鸡蛋 适量

辅料

适量 适量
十三香 适量 十三香 适量
生抽 适量 生抽 适量
油泼芝麻辣椒 适量

滋卷~陕西小吃的做法

#滋卷~陕西小吃的做法图解2

步骤1

韭菜摘洗干净,控干水分,切成碎末。
#滋卷~陕西小吃的做法图解3

步骤2

粉条泡软,切成小节。
#滋卷~陕西小吃的做法图解4

步骤3

鸡蛋炒熟剁碎。
#滋卷~陕西小吃的做法图解5

步骤4

面粉加水和成面团。
#滋卷~陕西小吃的做法图解6

步骤5

面团揉圆按扁,醒半个小时。
#滋卷~陕西小吃的做法图解7

步骤6

面团擀成大薄片。
#滋卷~陕西小吃的做法图解8

步骤7

尽量擀的薄一些,越薄越好,蒸出来的菜卷才能成透明状。
#滋卷~陕西小吃的做法图解9

步骤8

给馅料中放入盐和十三香调味。(面皮擀好后,再给馅料调味,盐放的早了韭菜会吐好多水。)
#滋卷~陕西小吃的做法图解10

步骤9

将馅料均匀洒在擀好的面皮上,边沿留一点空白不要洒菜。
#滋卷~陕西小吃的做法图解11

步骤10

从一边慢慢往上卷,边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。
#滋卷~陕西小吃的做法图解12

步骤11

将卷好的菜卷切成均匀的小段。
#滋卷~陕西小吃的做法图解13

步骤12

篦子上刷一层薄油,将菜卷摆上去。
#滋卷~陕西小吃的做法图解14

步骤13

开水锅大火蒸10分钟。
#滋卷~陕西小吃的做法图解15

步骤14

用盐,醋,生抽,香油,芝麻辣椒调一个蘸汁。
#滋卷~陕西小吃的做法图解16

步骤15

口感筋道特别有嚼劲,配上酸辣蘸汁味道顶呱呱!?
#滋卷~陕西小吃的做法图解17

步骤16

死面和韭菜都比较难消化,可不要贪吃一次吃太多哦!?

滋卷~陕西小吃的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅、炒锅

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