咸肉片炒白菜帮子

“冬季是食用大白菜的最佳季节，食用时，白菜帮子的取舍问题，常常被人们关注。其实，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。用咸肉片炒大白菜帮子，味道确实很鲜脆！”
所属分类： 热菜   老人   西北菜   冬季食谱   晚餐  

咸肉片炒白菜帮子的用料

主料

白菜帮子 250克

辅料

咸肉 100克

配料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
水淀粉 适量

咸肉片炒白菜帮子的做法

#咸肉片炒白菜帮子的做法图解2

步骤1

白菜帮子洗净，咸肉洗净。
#咸肉片炒白菜帮子的做法图解3

步骤2

白菜帮子片成薄片，放开水焯1分钟捞出，过凉水。
#咸肉片炒白菜帮子的做法图解4

步骤3

咸肉切成薄片，放入开水焯2分钟，捞出。
#咸肉片炒白菜帮子的做法图解5

步骤4

锅里油热，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。
#咸肉片炒白菜帮子的做法图解6

步骤5

放入咸肉片，加料酒煸炒2分钟。
#咸肉片炒白菜帮子的做法图解7

步骤6

放下白菜帮子煸炒。
#咸肉片炒白菜帮子的做法图解8

步骤7

加水淀粉煸匀。
#咸肉片炒白菜帮子的做法图解9

步骤8

加盐，鸡精，葱花，煸匀即可。

咸肉片炒白菜帮子的烹饪技巧


1.焯白菜的水里加点油。2.咸肉要切的薄些。3.根据咸肉的咸度决定是否加盐。 -使用的厨具：平底锅

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