奶香咖喱鸡肉肠

“孩子正在长身体，每天需要补充足量的蛋白质，鸡胸肉是高蛋白低脂肪，用它做成香肠，里面加一点胡萝卜碎（孩子不爱吃胡萝卜），不放油、少放盐，上锅蒸熟或烤熟，味道鲜美，一条一条的小香肠，小手拿着吃，家长也省心。稍微大一点的孩子，就可以加一点黄咖喱粉调味（无辛辣味道），尝试不同的味道，一岁半以上的孩子很爱吃咖喱味的香肠。大人喜欢吃香肠配啤酒。”
所属分类：小吃

咖喱口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

奶香咖喱鸡肉肠的用料

主料

鸡小胸肉 500克	鸡小胸肉 500克
鸡蛋 1个	鸡蛋 1个
无糖酸奶 4汤匙

辅料

盐适量	盐适量
料酒 1汤匙	料酒 1汤匙

奶香咖喱鸡肉肠的做法

步骤1

准备材料，鸡小胸肉提前化冻，胡萝卜用了一个，自制无糖酸奶，梦咖喱的黄咖喱粉，模具一个。

步骤2

胡萝卜洗净去皮切片，放入绞肉机中。用绞肉机一档按几秒钟，打成细细的碎末，比用到切、剁碎超级省事。

步骤3

鸡小胸肉撕掉表面的膜，洗净后去掉中间的白色筋，白筋就是图中的样子。

步骤4

鸡胸肉切块放入绞肉机中，加1汤匙料酒。继续用绞肉机1挡打成细细的肉泥，几秒钟就可以。

步骤5

把鸡胸肉和所有的材料全部放入大碗中，用筷子或刮刀搅拌上劲。

步骤6

把鸡肉泥装入裱花袋或保鲜袋（剪口用）中，挤在硅胶模具中。

步骤7

这个分量可以装3份模具。盖上模具的盖子。

步骤8

烤箱以上下火均140度预热，预热到位后，将模具放入烤箱的中下层，烤25分钟。

步骤9

到时间后取出模具即可，汤汁都在模具中，味道很鲜。

步骤10

没有任何添加剂的鸡肉肠，口感自然不如市售的筋道，自己做的胜在放心无添加。黄咖喱无辛辣味道，小朋友就可以吃，一岁以下的宝宝不建议吃。

奶香咖喱鸡肉肠的烹饪技巧

1、白糖的用量非常少，1/4勺就可以，它起到提鲜的作用。自己做的香肠没有各种添加剂，口感自然没有市售的筋道。2、没有酸奶的可以用牛奶代替，分量减半用。3、没有烤箱的可以用蒸锅，开锅后中小火蒸20~25分钟即可，没有模具的可以用锡纸包起来，但是分量不好控制，样子不好看，火太大锡纸还容易爆开。-使用的厨具：搅拌机、烤箱