燕窝炖橙

“橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李时珍在《本草纲目拾遗》中说：“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。中医认为它适宜于体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、咯血吐血、慢性支气管炎等用。现代医学发现它可促进免疫功能，有延缓人体衰老、养肤美颜、延年益寿的功效。材料：鲜橙1个、燕窝5克。做法：鲜橙子用刷洗净；燕窝以冷开水或者矿泉水浸泡4-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净，鲜橙子切顶盖，把燕窝放进橙内，再放回顶盖，置炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2小时便可。”
所属分类： 高档   技巧类   冰品   儿童   冬季食谱   酒席  

燕窝炖橙的用料

主料

燕窝 5g 燕窝 5g

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量

燕窝炖橙的做法

#燕窝炖橙的做法图解2

步骤1

燕窝、橙子、冰糖。
#燕窝炖橙的做法图解3

步骤2

燕窝以冷开水浸泡5-6个小时，挑去羽毛及杂质洗净。
#燕窝炖橙的做法图解4

步骤3

橙子用洗洁精刷洗干净。
#燕窝炖橙的做法图解5

步骤4

橙子切去底部，这是为了能放平稳。
#燕窝炖橙的做法图解6

步骤5

橙子切开顶部。
#燕窝炖橙的做法图解7

步骤6

挖掉部分橙肉。
#燕窝炖橙的做法图解8

步骤7

放入泡发的燕窝，加点点水，盖上橙盖。放入碗内（或炖盅）。
#燕窝炖橙的做法图解9

步骤8

在碗内放入适量冰糖，清水，约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。
#燕窝炖橙的做法图解10

步骤9

放进锅里跟水炖2小时。

燕窝炖橙的烹饪技巧


使用的厨具：瓦煲、炖盅、电磁炉、汤锅、蒸锅

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