鲍鱼红烧肉

“小鲍鱼平时比较喜欢蒸着吃，和红烧肉一起还是一次做，没失望，真的连一滴汤汁都不会剩！”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

鲍鱼红烧肉的用料

主料

五花肉 750克 五花肉 750克

辅料

生姜 1块 生姜 1块
蚝油 2勺 蚝油 2勺
老抽 1勺 老抽 1勺
冰糖 适量

鲍鱼红烧肉的做法

#鲍鱼红烧肉的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#鲍鱼红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉加葱，姜汆水。
#鲍鱼红烧肉的做法图解4

步骤3

鲍鱼处理干净，再用刷子将表面刷干净。
#鲍鱼红烧肉的做法图解5

步骤4

在表面切上“井”字刀口
#鲍鱼红烧肉的做法图解6

步骤5

汆好的五花肉切块。
#鲍鱼红烧肉的做法图解7

步骤6

热锅凉油，煸香姜片。
#鲍鱼红烧肉的做法图解8

步骤7

加入肉块，翻炒至表面微微焦黄色。
#鲍鱼红烧肉的做法图解9

步骤8

加入蚝油，生抽，老抽翻炒上色。
#鲍鱼红烧肉的做法图解10

步骤9

加入啤酒，冰糖烧开，小火炖1小时左右。
#鲍鱼红烧肉的做法图解11

步骤10

加入鲍鱼烧开，中火烧到汤汁浓稠均匀包裹在肉块上就可以。
#鲍鱼红烧肉的做法图解12

步骤11

鲜香软糯，鲍鱼红烧肉就做好了。

鲍鱼红烧肉的烹饪技巧


1.鲍鱼表面切上花刀，吃的时候更鲜嫩些，不会有咬不动的状况。2.鲍鱼煮的时间不要太长，收汁的时候加入就可以。 -使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、炒锅

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