【新派创意菜】——瑞雪兆丰年

“每一年的冬天我们都期盼着下一场瑞雪，大地被银装素裹后是那么洁白无瑕，仿佛置身与一个纯净的世界里与世无争，我们开心的和孩子们堆着雪人、打着雪仗，忘记了一切烦恼，时间仿佛静止在那一刻，天降瑞雪，五谷丰登，祝愿美食天下和美食家朋友们2012年都大丰收。”
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【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的用料

主料

青豆 50g 青豆 50g
紫玉米 50g 紫玉米 50g
山药豆 50g

辅料

蛋清 2个 蛋清 2个

配料

欣和黄豆酱 适量 欣和黄豆酱 适量

【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法

#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解2

步骤1

准备好食材。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解3

步骤2

将山药豆煮熟备用。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解4

步骤3

将蛋清放到无油无水的容器里打发。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解5

步骤4

加入少许淀粉拌匀。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解6

步骤5

不粘锅放少量油将蛋清糊快速翻炒一下即可出锅备用。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解7

步骤6

锅里放油，油热后青豆、玉米、紫玉米、胡萝卜粒翻炒。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解8

步骤7

加入欣和黄豆酱继续翻炒。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解9

步骤8

快熟时加入山药豆炒匀。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解10

步骤9

出锅装盘。
#【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的做法图解11

步骤10

将橙子切片围边装饰。

【新派创意菜】——瑞雪兆丰年的烹饪技巧


酱的味道已经很咸了，不需要加盐了，打蛋清的容器一定不可以有水有油，否则打不发，炒蛋清糊速度要快，一定用不粘锅。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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