美轮美奂——天鹅湖

“做这个菜是受启发于宝贝的一本儿童故事书。书上有一幅画非常地漂亮,一群美丽的白天鹅在一个碧蓝的湖中玩耍、嬉戏。于是灵机一动,就想要做一个名叫“天鹅湖”的菜菜出来。由于自己的艺术细胞实在是汗,这么一个菜菜我一个人折腾了两三个小时,关键时间都花在雕刻“天鹅”上了。就这,最后的成品还不怎么滴。唉!像鸟、像鸭子,抑或还真有那么一点点天鹅的影子?任由大家评说吧!“雕刻”这六只小小的“天鹅”纯属个人一时兴起,自娱自乐。懂行及内行的筒子莫拍我哈!”
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美轮美奂——天鹅湖的用料

主料

高汤 1碗 高汤 1碗
去皮金南瓜 适量

辅料

胡萝卜 少量 胡萝卜 少量
淀粉 2勺

美轮美奂——天鹅湖的做法

#美轮美奂——天鹅湖的做法图解2

步骤1

白萝卜刻成天鹅脖子的样子。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解3

步骤2

胡萝卜切成极的小圆柱形,借助牙签穿进头部做眼睛。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解4

步骤3

处理好的天鹅头部泡入冷水中。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解5

步骤4

另取白萝卜简单刻成天鹅的身体。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解6

步骤5

香菇取蒂分成几小块,稍微修圆,开水中淖两分钟,准备做装饰用。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解7

步骤6

刻好的天鹅身体一头用筷子扎一小孔,准备装天鹅的脖子用。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解8

步骤7

金南瓜去瓢后用勺子挖取中间瓜肉。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解9

步骤8

南瓜肉与高汤入小锅中小火慢炖十分钟。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解10

步骤9

加入处理好的“天鹅身体”再炖三分钟。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解11

步骤10

炖好的“天鹅身体”捞出,淀粉入小碗中,加适量水调成水淀粉勾入高汤中,关火。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解12

步骤11

组装好天鹅,摆好造型。
#美轮美奂——天鹅湖的做法图解13

步骤12

勾好芡的高汤南瓜汁倒入,处理好的香菇当卵石摆入即成。

美轮美奂——天鹅湖的烹饪技巧


1、因为我之前煮高汤时盐味稍有点重,所以在做本道菜时没有再放盐进去,如果觉得味淡的话可在最后淀粉勾芡之前加少许盐调味。2、也可根据个人喜好加糖,调制成一道不错的甜品。 -使用的厨具:煮锅

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