【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒

“春节临近了，每到这个时候就逐步有了年的味道，做菜也需要一些新的创意菜，一些有年味的菜。此菜用了红黄彩椒、尖椒、榨菜、火腿和肉馅和豆腐。用做锅塌的方法把五颜六色的蔬菜肉馅镶嵌在豆腐盒子中，用鲍汁烹制而成，丰富的配料和鲍汁一下子把豆腐衬托的具有贵气。此菜不但营养丰富，那味道真的非常好吃，而且品相也不错。就像是一个宝盒，装满了五颜六色的宝贝，象征着财富，所以我给起名【五彩宝盒】配上一点配饰所以不管是作为年菜还是家宴都是不错的一菜菜。”
所属分类： 热菜   老人   北京菜   宴客菜  

【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的用料

主料

北豆腐 一小块 北豆腐 一小块

辅料

尖椒丁 10克 尖椒丁 10克
黄彩椒丁 12克 黄彩椒丁 12克
姜末 适量 姜末 适量
蛋清 少许 蛋清 少许
小西红柿 1个 小西红柿 1个

配料

鲍汁 一茶匙 鲍汁 一茶匙
糖 一茶匙 糖 一茶匙
绍酒 少许

【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法

#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解2

步骤1

【五彩宝盒】食材---猪肉馅（3分肥七分瘦）。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解3

步骤2

【五彩宝盒】食材---北豆腐。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解4

步骤3

红黄彩椒丁、尖椒丁、榨菜丁、火腿丁。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解5

步骤4

葱姜末放入肉馅中。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解6

步骤5

猪肉馅放入生抽、蚝油、胡椒粉、糖、葱姜碎搅拌均匀后放入植物油少许加入少许蛋清搅拌均匀。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解7

步骤6

然后把各种小丁放入肉馅中，搅拌成均匀粘稠即可。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解8

步骤7

豆腐切成豆腐切成1.5公分厚，2公分大小的块。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解9

步骤8

然后豆腐把豆腐挖成空盒子。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解10

步骤9

然后把五彩馅放入豆腐盒子中抹平。然后把上面镶嵌一些五彩丁。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解11

步骤10

勾兑料汁（鲍汁、生抽、糖、胡椒粉、水）。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解12

步骤11

炒锅热锅凉油油温5成放入豆腐盒中小火煎。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解13

步骤12

一面定型反面稍微煎一下马上反面倒入调好的料汁闷一下。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解14

步骤13

稍微收汁后即可关火。
#【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的做法图解15

步骤14

五彩宝盒做好了，先把宝盒装盘，然后淋上汁，把小西红柿和法香装点一下就可以了。

【怡汝简单宴客菜】换个方法吃豆腐----五彩宝盒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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