瘦肉肠粉

“广式粉肠，广东这边最经典的早餐之一，小孩子老人特别喜欢，超级柔软可口。蒸出来的早餐营养、简单又健康。”
所属分类： 小吃   粤菜   早餐  

瘦肉肠粉的用料

主料

肠粉专用粉 100g 肠粉专用粉 100g
瘦肉 40g

辅料

酱油 适量 酱油 适量

瘦肉肠粉的做法

#瘦肉肠粉的做法图解2

步骤1

超市可以买到肠粉专用粉，有配方。一般是鸡蛋肠粉，瘦肉肠粉，牛肉肠粉。
#瘦肉肠粉的做法图解3

步骤2

g粉配250g清水，搅拌均匀备用。
#瘦肉肠粉的做法图解4

步骤3

蒸盘最好是材质薄，传热性好，不锈钢最好，备两个轮流替换使用，先刷上花生油。
#瘦肉肠粉的做法图解5

步骤4

用勺子打两勺粉浆，铺满盘底，放入一点瘦肉用筷子搅开。
#瘦肉肠粉的做法图解6

步骤5

放入煮开的沸水盖起来蒸4钟。
#瘦肉肠粉的做法图解7

步骤6

分钟后拿出来，用刮刀卷起来。
#瘦肉肠粉的做法图解8

步骤7

装盘，趁热淋上酱油，花生油就可以吃啦?葱花一般可放可不放。

瘦肉肠粉的烹饪技巧


1、粉浆铺满盘底即可，尽量少，才容易蒸熟，熟后比较薄，口感好。2、不需要放盐，吃的时候淋酱油即可。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 8   瘦肉肠粉的做法步骤

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