咖喱茄子盖浇饭

“茄子营养丰富，食疗功效很多，也好吃，但很多人认为茄子比较吸油，油大才更好吃。实事也是如此，我们这里有句民谚证明了这一点：“穷韭菜，富茄子。”说的是韭菜不加肉、蛋、海鲜等高档食材，不需要很多的调料也好吃。而茄子与韭菜相反，必须富吃才美味。其实，想让茄子穷吃吃出富吃的感觉，一点都不难。喜欢咖喱的味道吗，如果喜欢，做盘咖喱茄子盖浇饭，快捷又好吃，营养又健康。与印度咖喱鸡饭有一拼。做法很简单，用咖喱粉作主调料，炒制茄子，再搭配一些自己喜欢的时蔬，我用了香菇、胡萝卜、洋葱，炒好浇在米饭上即可享用。”
所属分类： 主食   家常菜   米饭  

咖喱茄子盖浇饭的用料

主料

米饭 100g 米饭 100g

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
香菇 适量 香菇 适量
洋葱 适量 洋葱 适量

咖喱茄子盖浇饭的做法

# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解2

步骤1

茄子去皮洗干净切成丁，分钟微波炉盒内入微波炉打2、3分钟
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解3

步骤2

香菇、胡萝卜、洋葱洗干净
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解4

步骤3

香菇、胡萝卜、洋葱切成丁
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解5

步骤4

起油锅，洋葱入锅煸香
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解6

步骤5

加咖喱粉炒茄子入锅炒
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解7

步骤6

香菇、胡萝卜入锅炒均匀，加适量水，盖上锅盖烩一会儿
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解8

步骤7

食材熟，加盐炒，炒均匀即可。
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解9

步骤8

盘中放米饭。
# 咖喱茄子盖浇饭的做法图解10

步骤9

盛入咖喱茄子即可享用。

咖喱茄子盖浇饭的烹饪技巧


1、此菜主要品咖喱的味道，不宜添加多种调味品。2、盖浇饭的浇头有很多选择，随个人偏爱。3、与茄子搭配的食材随个人偏爱选择。-使用的厨具：炒锅

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