让豆腐

“妈妈是客家人，小时做我们经常吃让豆腐。一般在夏天时，下雨天制作，因为下雨就不用去地里干活了?早上泡黄豆，中午磨豆腐，下午炸豆腐，晚上让豆腐…慢慢制作?? 当然啦，小时候的食材，味道，是现在超越不了的。满满的回忆，甜甜的味道，充满了妈妈的爱，特别温暖❤️”
所属分类： 热菜   客家菜   午餐   晚餐  

让豆腐的用料

主料

鲜豆腐 1500g 鲜豆腐 1500g
蘑菇 4－5个 蘑菇 4－5个
糯米饭 150g 糯米饭 150g

辅料

香菜 少许 香菜 少许
蚝油 1勺 蚝油 1勺
葱 2条 葱 2条

让豆腐的做法

#让豆腐的做法图解2

步骤1

鲜豆腐切成8块大小差不多的正方形?。
#让豆腐的做法图解3

步骤2

开始炸豆腐?。
#让豆腐的做法图解4

步骤3

夹起待用??
#让豆腐的做法图解5

步骤4

泡水中降温?
#让豆腐的做法图解6

步骤5

准备食材??
#让豆腐的做法图解7

步骤6

河虾提前炒干脆，所有食材剁碎(还有姜茸哦，去腥提鲜，忘了拍照啦??
#让豆腐的做法图解8

步骤7

糯米饭提前做好?
#让豆腐的做法图解9

步骤8

热锅下油先煸瘦肉，然后依次放胡萝卜，蘑菇…放盐，蠔油，酱油，再倒入糯米饭煸炒均匀…
#让豆腐的做法图解10

步骤9

炒好盛起???
#让豆腐的做法图解11

步骤10

开始让豆腐，先掏个孔，把炒好的糯米饭塞进去…
#让豆腐的做法图解12

步骤11

让好一个啦???
#让豆腐的做法图解13

步骤12

锅底垫上长豆腐，以防糊底，摆好豆腐，加1碗水，开火炖煮???
#让豆腐的做法图解14

步骤13

收汁，最后用红薯粉，酱油加水勾芡，浇上去。
#让豆腐的做法图解15

步骤14

盛盘，摆好???。
#让豆腐的做法图解16

步骤15

开始吃啦???好吃哦，和妈妈的差一些??。

让豆腐的烹饪技巧


1:这次糯米饭炒多了，只有8块豆腐?你们做时掌握量哈?2:妈妈做这个是用猪婆菜再把豆腐包着煮的(也叫根达菜)。绿绿的特别有食欲?? -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 16   让豆腐的做法步骤

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