自制爽口辣白菜

“家庭自制辣白菜操作步骤清晰、干净卫生，清脆爽口、口味正宗、质量保证、无任何添加剂。”
所属分类： 小菜   家常菜   早餐  

自制爽口辣白菜的用料

主料

娃娃菜 3棵

辅料

辣椒粉 适量 辣椒粉 适量
丰水梨 1个 丰水梨 1个
糯米粉浆 适量 糯米粉浆 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
白糖 适量

自制爽口辣白菜的做法

#自制爽口辣白菜的做法图解2

步骤1

白菜反复洗净，浸泡入水中后控去水份。
#自制爽口辣白菜的做法图解3

步骤2

将白菜对半切开(只所以选择娃娃菜，因棵小腌的快)。
#自制爽口辣白菜的做法图解4

步骤3

晾出水份。
#自制爽口辣白菜的做法图解5

步骤4

放入盆中撒入薄薄的精盐，特别白菜邦的部位上点底味腌制一会。
#自制爽口辣白菜的做法图解6

步骤5

准备适量糯米粉。
#自制爽口辣白菜的做法图解7

步骤6

加入适量清水搅拌均匀。
#自制爽口辣白菜的做法图解8

步骤7

锅中先加少许水，倒入糯米浆小火慢慢搅拌。
#自制爽口辣白菜的做法图解9

步骤8

用勺子不停的搅拌，呈细腻的稠状即可停火晾凉备用。
#自制爽口辣白菜的做法图解10

步骤9

这时候将准备好的去皮大蒜、姜、丰水梨(什么梨都行，我家现只有丰水梨)洗净。
#自制爽口辣白菜的做法图解11

步骤10

将蒜用刀拍一下，姜切片、梨切片便于料理机搅拌。
#自制爽口辣白菜的做法图解12

步骤11

放入料理机中搅拌。
#自制爽口辣白菜的做法图解13

步骤12

搅打成糊状。
#自制爽口辣白菜的做法图解14

步骤13

搅打好的姜、蒜、梨糊。
#自制爽口辣白菜的做法图解15

步骤14

白菜、姜、蒜、梨糊、辣椒粉放盆中。
#自制爽口辣白菜的做法图解16

步骤15

盆中辣椒粉中加入姜蒜梨糊、盐、糖、蚝油(应放魚露，家里没有、只有蚝油代替鱼露了)
#自制爽口辣白菜的做法图解17

步骤16

辣椒糊搅拌均匀后，尝一下味道再适量加入点所需调料，搅拌均匀即可。
#自制爽口辣白菜的做法图解18

步骤17

将辣椒糊均匀的涂抹在每片白菜叶上，特别是根部。
#自制爽口辣白菜的做法图解19

步骤18

腌制好的爽口辣白菜，这是第三天的图片，家人非要尝尝口感，口味如何、结果切了半棵没够吃。
#自制爽口辣白菜的做法图解20

步骤19

放入干净的菜板上，辣白菜不仅颜色正，味道也不输卖的口感，太好吃了。
#自制爽口辣白菜的做法图解21

步骤20

家庭自制辣白菜干净卫生、口味纯正、将辣白菜切成段(准备装瓶)。
#自制爽口辣白菜的做法图解22

步骤21

瓶子刷干净晾干，再用白酒消毒、保持无菌，放入冰箱冷藏层随食随取，因无保鲜剂也应尽快食用完为好(取用时一定用干净筷子)。

自制爽口辣白菜的烹饪技巧


糯米浆不能太稀。 -使用的厨具：其他

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