糖醋藕片

“天热吃点糖醋菜是极为开胃的。脆脆的莲藕配上自己秘制的糖醋汁，爽口开胃。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

糖醋藕片的用料

主料

莲藕 二根 莲藕 二根

辅料

米醋 二匙 米醋 二匙
葱油 二匙 葱油 二匙
花椒油 少许 花椒油 少许

糖醋藕片的做法

#糖醋藕片的做法图解2

步骤1

超市买来两根白白胖胖的嫩莲藕，我们把它去皮洗净。
#糖醋藕片的做法图解3

步骤2

切成薄片，我们用清水洗净沁泡。这样一会儿不会氧化变黑。
#糖醋藕片的做法图解4

步骤3

锅里倒清水水开放入莲藕焯水30秒。想要莲藕脆焯水的时间就不能过长30秒足够。
#糖醋藕片的做法图解5

步骤4

放入冰水中快速过凉以后控干水分备用。这个莲藕白白的，嫩嫩的，一点也不黑。
#糖醋藕片的做法图解6

步骤5

我们把莲藕装盘摆的好看一点。
#糖醋藕片的做法图解7

步骤6

放入所有的调料。搅拌均匀。注意了，这款凉菜里面的醋一定要是米醋。口感才好。
#糖醋藕片的做法图解8

步骤7

淋上调料汁。
#糖醋藕片的做法图解9

步骤8

把红椒切碎，用油炒熟。如果我们喜欢吃辣的，我们把它换成小米辣，但是这道菜里面是不能放辣椒油的哦。
#糖醋藕片的做法图解10

步骤9

淋上炒好的辣椒丁。快手开胃的小菜制作完成。

糖醋藕片的烹饪技巧


莲藕一定要切片以后清水浸泡洗净。水开焯水30秒以后快速过凉，这个就是莲藕清脆和好看的秘籍。这道菜是以糖醋口味为主，所以不要放什么辣椒油之类的，会影响你整道菜的口感。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 10   糖醋藕片的做法步骤

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