中秋月饼

“又到了一年一度中秋佳节,今年自己动手给家人做月饼,又干净又卫生,还可以让孩子体验烘焙乐趣,更好地了解中秋节习俗,何乐而不为呢?快来一起做吧!我这是50g16个月饼的量哦。大家可以换成自己喜欢的月饼馅料,我个人爱吃杏花楼的玫瑰豆沙馅,所以就买的他家的馅料回来自己做的”
所属分类: 烘焙   中秋  

中秋月饼的用料

主料

面粉 180g 面粉 180g
枧水 3g 枧水 3g
杏花楼玫瑰豆沙馅 495g

中秋月饼的做法

#中秋月饼的做法图解2

步骤1

将糖浆,枧水,色拉油混合搅拌均匀后晒入面粉,揉成面团,保鲜膜包好醒1小时。
#中秋月饼的做法图解3

步骤2

将豆沙馅拿出,分割成30g每个,团成球状。再将面皮分割成20g每个,团成球状。
#中秋月饼的做法图解4

步骤3

将面皮放在手心按扁包入一颗豆沙馅,慢慢收口包好。在模具里磕点面粉,放入包好的月饼,压成型,推出模具即可。烘烤时底下放一层油纸,防止沾底。
#中秋月饼的做法图解5

步骤4

烤箱200℃预热2分钟后,月饼放进去200℃烤5分钟定型后,在表皮上面刷一层蛋液。注意别刷太多。我这第一次刷,有点不均匀。再放入烤箱200℃烤15分钟就好了。可根据自家烤箱温度来观察下火候,适当调整温度,避免烤糊了。

中秋月饼的烹饪技巧


刷蛋液要均匀,不宜刷太多哦。 -使用的厨具:烤箱

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/ 5   中秋月饼的做法步骤

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