蒸月饼

“蒸月饼，一改传统的烘烤做法，变一种花样来做，用隔水蒸熟的月饼，Q糯清香。月饼～对你的爱，我是来“蒸”的”
所属分类： 糕点   中秋  

蒸月饼的用料

主料

糯米粉 80克 糯米粉 80克
细砂糖 20克 细砂糖 20克
南瓜泥 30克 南瓜泥 30克

辅料

蜜红豆 适量 蜜红豆 适量

蒸月饼的做法

#蒸月饼的做法图解2

步骤1

准备好主材料。
#蒸月饼的做法图解3

步骤2

取出40克糯米粉、60克小麦淀粉装盆里，加入30克紫薯泥和10克玉米油、10克细砂糖揉碎。
#蒸月饼的做法图解4

步骤3

加入适量的滚烫水用筷子混合成粒状。
#蒸月饼的做法图解5

步骤4

等稍微凉一点用手揉成光滑面团盖紧。
#蒸月饼的做法图解6

步骤5

将剩余的糯米粉和小麦淀粉加入30克南瓜泥，油，糖混合。
#蒸月饼的做法图解7

步骤6

用同样的方式揉成光滑南瓜面团。
#蒸月饼的做法图解8

步骤7

取出30克面团搓圆压扁，并包入35克馅料蜜红豆捏紧收口。
#蒸月饼的做法图解9

步骤8

包好馅后粘点干粉，放入63克的模具里。
#蒸月饼的做法图解10

步骤9

用手按压出花纹。
#蒸月饼的做法图解11

步骤10

扣出。
#蒸月饼的做法图解12

步骤11

紫薯面团同样操作包馅捏紧入模具。
#蒸月饼的做法图解13

步骤12

扣出。
#蒸月饼的做法图解14

步骤13

将整形好的月饼胚排入蒸笼里。底部要抹油防粘。
#蒸月饼的做法图解15

步骤14

上锅入适量水烧开，将月饼胚放入蒸锅里盖紧。用大火隔水蒸15分钟即可关火。
#蒸月饼的做法图解16

步骤15

成品。
#蒸月饼的做法图解17

步骤16

成品。

蒸月饼的烹饪技巧


和面的水由于是滚烫的，所以份量没过秤，面团揉至比饺子皮稍微软一点就可以了。馅料可根据个人口味随意搭配。红豆沙绿豆沙都行。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 17   蒸月饼的做法步骤

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