酱茄花

“我们家很少吃茄子，好象家中三人的喜好都一样，都不是太喜欢。冰箱里从婆家带周末带回的大茄子眼瞅着变老变软了，尝试了一种新的做法，提提家人的兴趣，本打算把它烧成一条完整的茄龙，后来想，在锅中炒起来费事，烧好后撕着吃费事，索性，又把它整成了段，最后烧好的茄子，软的没了形，茄肉却吸足了酱的味道，香极了。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

酱茄花的用料

主料

茄子 1个

辅料

蒜 适量 蒜 适量
香菜 适量 香菜 适量
葱 适量

配料

黄豆酱 适量 黄豆酱 适量
盐 适量

酱茄花的做法

#酱茄花的做法图解2

步骤1

准备一条茄子。
#酱茄花的做法图解3

步骤2

茄子切双面花刀入淡盐水中浸泡二十分钟左右。
#酱茄花的做法图解4

步骤3

取出后挤妆水份切成成大段。
#酱茄花的做法图解5

步骤4

姜切段，蒜压扁。
#酱茄花的做法图解6

步骤5

锅中加适量油烧热，加黄豆酱炒香。
#酱茄花的做法图解7

步骤6

加入葱、蒜炒出香味。
#酱茄花的做法图解8

步骤7

加入茄段。
#酱茄花的做法图解9

步骤8

快速翻炒至酱裹满茄子。
#酱茄花的做法图解10

步骤9

加入适量水、干红椒段。
#酱茄花的做法图解11

步骤10

加入一个八角。
#酱茄花的做法图解12

步骤11

大火煮开后转中小火慢炖收汁关火。
#酱茄花的做法图解13

步骤12

加入香菜段。
#酱茄花的做法图解14

步骤13

加入少许芝麻油即可出锅。

酱茄花的烹饪技巧


1、黄豆酱已经有咸味，一般不用再加盐，可根据自已口味再加点糖或盐。 2、炒酱时，注意火侯，不要糊锅。 3、如果有点五花肉炝锅，味道更美。 4、蒜应多放些味道更赞。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

酱茄花的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 14   酱茄花的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜