芝麻辣椒油

“自制辣椒油。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

芝麻辣椒油的用料

主料

辣椒面 半斤 辣椒面 半斤
大葱 1颗 大葱 1颗

辅料

八角 8颗 八角 8颗
桂皮 1块

芝麻辣椒油的做法

#芝麻辣椒油的做法图解2

步骤1

香料洗净，凉干。
#芝麻辣椒油的做法图解3

步骤2

洋葱切片，大葱切片，香菜切段，待用。
#芝麻辣椒油的做法图解4

步骤3

热锅不油，放入香料炸出香味，注意不要炸黑了
#芝麻辣椒油的做法图解5

步骤4

捞出香料，下洋葱炸半分钟，放入大葱炸
#芝麻辣椒油的做法图解6

步骤5

炸得旁边微黄，放入香菜继续炸。
#芝麻辣椒油的做法图解7

步骤6

炸成微焦，别炸糊，全部捞出剩清油。
#芝麻辣椒油的做法图解8

步骤7

辣椒面分成三份，放入白芝麻，一点盐
#芝麻辣椒油的做法图解9

步骤8

先把热油放三份一至其中一碗里面，①炸香
#芝麻辣椒油的做法图解10

步骤9

隔半分钟，油温降至六成再倒三分一到另一碗，②炸辣。
#芝麻辣椒油的做法图解11

步骤10

再等一分钟油温降至二成再倒入另一碗，③炸红。
#芝麻辣椒油的做法图解12

步骤11

辣椒油成功。

芝麻辣椒油的烹饪技巧


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