茄汁秋刀鱼

“下饭菜。”
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茄汁秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 适量

辅料

胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
小葱 适量

配料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

茄汁秋刀鱼的做法

#茄汁秋刀鱼的做法图解2

步骤1

准备好所有的材料。
#茄汁秋刀鱼的做法图解3

步骤2

萝卜切丁、大蒜小葱切末。
#茄汁秋刀鱼的做法图解4

步骤3

秋刀鱼洗净切段。
#茄汁秋刀鱼的做法图解5

步骤4

将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味。
#茄汁秋刀鱼的做法图解6

步骤5

腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。
#茄汁秋刀鱼的做法图解7

步骤6

热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。
#茄汁秋刀鱼的做法图解8

步骤7

将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。
#茄汁秋刀鱼的做法图解9

步骤8

注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。
#茄汁秋刀鱼的做法图解10

步骤9

下入萝卜丁略微翻炒。
#茄汁秋刀鱼的做法图解11

步骤10

将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。

茄汁秋刀鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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