猪肉酸菜粉包子

“今天闲着在家没事，想起了小时候外婆包的猪肉酸菜粉儿的包子，试着自己尝试一下，学着包，结果成功了。”
所属分类： 面食   包子  

猪肉酸菜粉包子的用料

主料

面粉 1000g 面粉 1000g
酵母粉 10g

辅料

猪肉馅 350g 猪肉馅 350g
粉条 适量 粉条 适量
姜 一小块 姜 一小块

猪肉酸菜粉包子的做法

#猪肉酸菜粉包子的做法图解2

步骤1

将10克的酵母用温水化开倒入和面桶中加入适量的水，用发面桶和面活好的面要醒发。
#猪肉酸菜粉包子的做法图解3

步骤2

粉条要用水提前泡发，泡发后用开水煮过凉水，剁碎备用。
#猪肉酸菜粉包子的做法图解4

步骤3

将酸菜洗净，攥干水分，放在菜板上剁碎备用。
#猪肉酸菜粉包子的做法图解5

步骤4

姜剁碎的酸菜粉条，倒入猪肉馅儿中调馅儿。
#猪肉酸菜粉包子的做法图解6

步骤5

请发好的面揉成长条，切成两个饺子皮儿大小的挤子，擀成包子皮儿。
#猪肉酸菜粉包子的做法图解7

步骤6

将包子馅儿放入皮儿中，捏成包子型。
#猪肉酸菜粉包子的做法图解8

步骤7

窝中放适量水放入蒸屉烧开后，放上包子，开锅后蒸15~20分钟左右关火，5分钟后起锅。
#猪肉酸菜粉包子的做法图解9

步骤8

包子蒸好了 ，搭配西红柿黄瓜鸡蛋汤。

猪肉酸菜粉包子的烹饪技巧


1、蒸包子的面一定要用温热的水来活，这样的面容易醒发。2、粉条一定要提前泡发，然后用热水烫过后过凉水切成小段备用。3、包子蒸好后关火，不要立即起锅，要关火5分钟后再起步，这样蒸好的包子不会再缩回去。

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