蛋黄红豆沙月饼

“咸蛋黄豆沙月饼是爱吃的一种，软软糯糯的甜中带咸，味道特别好。蛋黄的营养价值高，比较适合老人小孩。”
所属分类： 烘焙   中秋  

蛋黄红豆沙月饼的用料

主料

面粉 200克 面粉 200克
枧水 4克

辅料

咸蛋黄 8个 咸蛋黄 8个
油 50克 油 50克
吉士粉 5克

蛋黄红豆沙月饼的做法

#蛋黄红豆沙月饼的做法图解2

步骤1

备好食材
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解3

步骤2

糖浆枧水油放入盆
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解4

步骤3

搅拌均匀
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解5

步骤4

奶粉面粉吉士粉拌匀
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解6

步骤5

过筛到糖浆里
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解7

步骤6

拌匀
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解8

步骤7

放入保鲜膜醒发1小时以上
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解9

步骤8

鸭蛋黄放烤盘160度烤10分钟
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解10

步骤9

红豆烧搓圆25克一个
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解11

步骤10

红豆沙压成皮包咸蛋黄
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解12

步骤11

收口搓圆
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解13

步骤12

在用月饼皮包入收口搓圆
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解14

步骤13

放入模具
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解15

步骤14

压在烤盘中
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解16

步骤15

度烤箱5分钟定型
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解17

步骤16

取出刷一层油在烤15分钟165度
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解18

步骤17

取出等凉
#蛋黄红豆沙月饼的做法图解19

步骤18

凉后放入袋子里回油3天即可。

蛋黄红豆沙月饼的烹饪技巧


烤箱温度自己观察。 -使用的厨具：烤箱

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