香辣花甲


所属分类： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

香辣花甲的用料

主料

花甲 650g

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量
料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
油 适量 油 适量
葱花 适量

香辣花甲的做法

#香辣花甲的做法图解2

步骤1

将买回的花甲滴入几滴油、一匙盐，浸泡半小时。
#香辣花甲的做法图解3

步骤2

浸泡好的花甲冲洗几次，抓洗干净。
#香辣花甲的做法图解4

步骤3

准备葱姜蒜末、青红辣椒粒、金不换。
#香辣花甲的做法图解5

步骤4

煮开一锅水，倒入料酒、盐，将花甲焯水。
#香辣花甲的做法图解6

步骤5

壳张开后捞起备用。
#香辣花甲的做法图解7

步骤6

起锅热油，放入葱姜蒜末爆香。
#香辣花甲的做法图解8

步骤7

加入一勺豆瓣酱。
#香辣花甲的做法图解9

步骤8

炒出红油。
#香辣花甲的做法图解10

步骤9

倒入花甲。
#香辣花甲的做法图解11

步骤10

翻炒至均匀入味。
#香辣花甲的做法图解12

步骤11

加入适量的水，盖盖焖两分钟。
#香辣花甲的做法图解13

步骤12

开盖后，倒入料酒、酱油、蚝油、水淀粉煮开，再放入青红椒粒和金不换。
#香辣花甲的做法图解14

步骤13

翻炒均匀。
#香辣花甲的做法图解15

步骤14

出锅前撒上葱花即可关火。
#香辣花甲的做法图解16

步骤15

成品，香香辣辣特开胃下饭。

香辣花甲的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 16   香辣花甲的做法步骤

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