辣椒酱

“为做茄子包，提前做一份辣椒酱，一次可以多做点，开胃下饭，既可以用来做腌茄子的馅料，也可以做面条卤子，还可以当菜吃。”
所属分类： 家常菜   自制酱料  

辣椒酱的用料

主料

红椒 1个 红椒 1个

辅料

油 适量 油 适量
花椒粒 适量 花椒粒 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
香菜 适量 香菜 适量

辣椒酱的做法

#辣椒酱的做法图解2

步骤1

这些菜都是从姐家拿来的绿色食材，无农药无化肥，清洗干净就好了。
#辣椒酱的做法图解3

步骤2

辣椒切碎。
#辣椒酱的做法图解4

步骤3

大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎
#辣椒酱的做法图解5

步骤4

花生米焙熟，去皮压碎。
#辣椒酱的做法图解6

步骤5

炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁。
#辣椒酱的做法图解7

步骤6

加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒无水分。
#辣椒酱的做法图解8

步骤7

加入豆瓣酱翻炒，炒出香味。
#辣椒酱的做法图解9

步骤8

加入花生碎、香菜碎和剩余的大蒜碎翻炒。
#辣椒酱的做法图解10

步骤9

关火，加入盐、蘑菇粉调味，喜欢咸的多加点盐，我没加盐，豆瓣酱有咸度，因不是很咸，当天就吃光了。
#辣椒酱的做法图解11

步骤10

出锅。

辣椒酱的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   辣椒酱的做法步骤

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