私房泡萝卜


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私房泡萝卜的用料

主料

萝卜 5斤左右

辅料

东古一品鲜 290克（生抽） 东古一品鲜 290克（生抽）
白醋 130克 白醋 130克
糖 330克 糖 330克
辣椒面 5克 辣椒面 5克

私房泡萝卜的做法

#私房泡萝卜的做法图解2

步骤1

将原料备好。
#私房泡萝卜的做法图解3

步骤2

萝卜洗净切片，把水注满，加入150克盐泡2个小时。
#私房泡萝卜的做法图解4

步骤3

个小时后，要柔压，用洗衣服的手法柔压10分钟，柔出萝卜中苦水。
#私房泡萝卜的做法图解5

步骤4

反复清洗3遍去除咸味沥干备用，不用沥很干，正常放入沥网就可以了。
#私房泡萝卜的做法图解6

步骤5

我得碗是250毫升的，为了发布这个专门称的，想吃辣点的辣椒面可以多加点。
#私房泡萝卜的做法图解7

步骤6

将所有调料混合在一起，加入3匙老抽增色，搅拌至糖溶解。
#私房泡萝卜的做法图解8

步骤7

搅拌完将沥好的萝卜放入搅拌好的调料里。
#私房泡萝卜的做法图解9

步骤8

全部放入后压平使所有萝卜片都有泡到，48小时后就可以享用了。
#私房泡萝卜的做法图解10

步骤9

成品后可以摆盘，微咸，微甜，微酸，微梅香，微辣，正餐小菜，非常可口，有条件尽量按照这个比例去做。

私房泡萝卜的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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