原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤

“【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】?‍?仙草烹饪?cooking?‍?：白玉萝卜丸子汤???????????深秋寒冬的日子来一碗暖暖的萝卜汤暖在口中暖在心中暖在肠胃暖在心里???????????”
所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤的用料

主料

猪肉馅 150g

辅料

白胡椒 5g	白胡椒 5g
食盐 5g	食盐 5g

原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤的做法

步骤1

白萝卜切片备用

步骤2

肉馅放入白胡椒，酱豆腐，白糖，生抽，葱末适量搅拌均匀

步骤3

锅内放水，7分热的时候，拿勺子当模具，放入肉馅

步骤4

大火烧开3-4分钟，丸子基本都已经成型

步骤5

丸子已经成型

步骤6

最后放入白萝卜

步骤7

白萝卜容易熟，中火4-5分钟即可关火

步骤8

秋季时令正当时之白萝卜丸子汤

步骤9

【仙草味道私房菜】之白萝卜丸子汤。

原创【仙草味道私房菜】之白玉萝卜丸子汤的烹饪技巧

仙草心经1：中火7成即可放入肉馅，因为丸子不是同时放入，火太大，会造成丸子有的还没有熟而有的丸子熟的太透。2：萝卜最后放入，多煮一会，萝卜会更加入味，口感细腻。3：调肉馅的时候要放点水，搅拌一下肉馅，直至水没有，再放入水，再搅拌，这就是所谓的水打馅。这是我总结出来的方法适用各种肉馅。 -使用的厨具：煮锅