金沙梭子蟹

“秋天蟹肉肥美，清蒸的味道知道了，尝试一下焗蟹吧，咸鲜的味道好极了。”
所属分类： 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

金沙梭子蟹的用料

主料

梭子蟹 2只 梭子蟹 2只

辅料

油 20g 油 20g
酒 30g 酒 30g
淀粉 20g

金沙梭子蟹的做法

#金沙梭子蟹的做法图解2

步骤1

把梭子蟹去腮，去脏，洗干净后切块
#金沙梭子蟹的做法图解3

步骤2

把梭子蟹块放入碗中，加入姜
#金沙梭子蟹的做法图解4

步骤3

加入盐
#金沙梭子蟹的做法图解5

步骤4

加入酒
#金沙梭子蟹的做法图解6

步骤5

加入淀粉
#金沙梭子蟹的做法图解7

步骤6

用筷子，翻拌均匀，腌制15分钟
#金沙梭子蟹的做法图解8

步骤7

锅中加水，大火烧煮
#金沙梭子蟹的做法图解9

步骤8

水开后，放入咸蛋黄，蒸8分钟
#金沙梭子蟹的做法图解10

步骤9

蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
#金沙梭子蟹的做法图解11

步骤10

热锅起油
#金沙梭子蟹的做法图解12

步骤11

倒入，腌制好的梭子蟹
#金沙梭子蟹的做法图解13

步骤12

中小火，煎至两面金黄，断生
#金沙梭子蟹的做法图解14

步骤13

煎好的梭子蟹，盛出备用
#金沙梭子蟹的做法图解15

步骤14

锅留底油，倒入咸蛋黄沫
#金沙梭子蟹的做法图解16

步骤15

小火，煎至咸蛋黄，爆香
#金沙梭子蟹的做法图解17

步骤16

把梭子蟹，倒入咸蛋黄中
#金沙梭子蟹的做法图解18

步骤17

翻拌均匀，让每块蟹肉都裹上咸蛋黄，即可关火盛盘
#金沙梭子蟹的做法图解19

步骤18

咸鲜味的金沙梭子蟹，做好啦

金沙梭子蟹的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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