酱牛大骨

“秋天到了，天气冷了，该贴秋膘了，多吃点肉吧。牛肉营养丰富，吃起来～”
所属分类： 热菜   家常菜   肉菜   午餐   晚餐  

酱牛大骨的用料

主料

牛大骨 两斤 牛大骨 两斤

辅料

料酒 两大勺 料酒 两大勺
豆瓣酱 一大勺 豆瓣酱 一大勺
八角 两个 八角 两个
香叶 几片 香叶 几片
肉蔻 一颗 肉蔻 一颗
白芷 两片 白芷 两片
茶叶 一小把 茶叶 一小把
盐 适量

酱牛大骨的做法

#酱牛大骨的做法图解2

步骤1

将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
#酱牛大骨的做法图解3

步骤2

将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
#酱牛大骨的做法图解4

步骤3

煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
#酱牛大骨的做法图解5

步骤4

捞出备用。
#酱牛大骨的做法图解6

步骤5

将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
#酱牛大骨的做法图解7

步骤6

加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
#酱牛大骨的做法图解8

步骤7

加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
#酱牛大骨的做法图解9

步骤8

大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。
#酱牛大骨的做法图解10

步骤9

继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。
#酱牛大骨的做法图解11

步骤10

出锅装盘就可以了。
#酱牛大骨的做法图解12

步骤11

大快朵颐。

酱牛大骨的烹饪技巧


无。 -使用的厨具：汤锅

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/ 12   酱牛大骨的做法步骤

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