桂花红烧肉

“去年做的糖桂花，量比较大，和今年新做的相比，香气还是差了些，剩下一些做了红烧肉，味道还是很赞的，酥软的肉块透着淡淡的桂花香，好吃！”
所属分类： 热菜   家常菜   肉菜   午餐   晚餐  

桂花红烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克
啤酒 1罐

辅料

老抽 半勺 老抽 半勺
腐乳汁 2勺 腐乳汁 2勺
姜 1块

桂花红烧肉的做法

#桂花红烧肉的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#桂花红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉加葱，姜片，清水烧开关火。
#桂花红烧肉的做法图解4

步骤3

温水洗净汆好的五花肉，切块，葱切段，姜切片。
#桂花红烧肉的做法图解5

步骤4

热锅凉油，油少许，煸香葱，姜。
#桂花红烧肉的做法图解6

步骤5

加入肉块，翻炒几分钟。
#桂花红烧肉的做法图解7

步骤6

加入一半的糖桂花，老抽，生抽，腐乳汁。
#桂花红烧肉的做法图解8

步骤7

炒匀上色。
#桂花红烧肉的做法图解9

步骤8

加入啤酒烧开，盖小火炖一个小时左右。
#桂花红烧肉的做法图解10

步骤9

加入剩下的糖桂花炒匀。
#桂花红烧肉的做法图解11

步骤10

大火将汤汁收浓稠就可以。
#桂花红烧肉的做法图解12

步骤11

香甜软糯，红烧肉！

桂花红烧肉的烹饪技巧


1.糖桂花不要一次放入，先加一半烧入味，最后再加入另外一半增加香气。2.汆好的五花肉要温水洗净，这样更能干净洗净表面的浮沫，烧好的瘦肉部分会发硬，做到瘦而不柴。3.老抽的量不要多，稍微加点增加颜色就可以。 -使用的厨具：不粘锅、煮锅、炒锅

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