【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤

“我是用刀来剁的鱼肉感觉不怎么细腻，家里有搅拌机的童鞋可以把鱼肉放机器里搅拌下成鱼蓉来制作，这样外观就会更漂亮了！”
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【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的用料

主料

鱼身 适量 鱼身 适量

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
青豆 适量 青豆 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
白胡椒粉 适量

【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法

#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解3

步骤2

将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。（尽量剁成末）
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解4

步骤3

鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解5

步骤4

鸡蛋取蛋清备用。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解6

步骤5

在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解7

步骤6

取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解8

步骤7

将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解9

步骤8

依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。（避免粘住）
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解10

步骤9

上锅蒸熟即可。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解11

步骤10

将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解12

步骤11

在制作的过程中需要有耐心哈。
#【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的做法图解13

步骤12

调料的量可根据自己的口味增加或减少。

【令人眼前一亮的可爱菜】金鱼莲花汤的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅

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