枸杞叶猪肝汤

“　　这道汤能补肝、养血、明目。　　猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。”
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枸杞叶猪肝汤的用料

主料

枸杞叶 3两 枸杞叶 3两

辅料

枸杞 20粒 枸杞 20粒

配料

盐 适量 盐 适量
白胡椒 少量 白胡椒 少量
料酒 少量

枸杞叶猪肝汤的做法

#枸杞叶猪肝汤的做法图解2

步骤1

主料
#枸杞叶猪肝汤的做法图解3

步骤2

调料
#枸杞叶猪肝汤的做法图解4

步骤3

枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用
#枸杞叶猪肝汤的做法图解5

步骤4

猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟
#枸杞叶猪肝汤的做法图解6

步骤5

取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用
#枸杞叶猪肝汤的做法图解7

步骤6

锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水
#枸杞叶猪肝汤的做法图解8

步骤7

猪肝变颜色即可捞出待用
#枸杞叶猪肝汤的做法图解9

步骤8

取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油
#枸杞叶猪肝汤的做法图解10

步骤9

待水开后下入枸杞叶和枸杞
#枸杞叶猪肝汤的做法图解11

步骤10

倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀
#枸杞叶猪肝汤的做法图解12

步骤11

加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可
#枸杞叶猪肝汤的做法图解13

步骤12

盛入碗中

枸杞叶猪肝汤的烹饪技巧


1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色 -使用的厨具：汤锅

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