酒香四溢——酒酿醉山药

“醪糟，是中国独有的一味食品。又称作糯米酒、甜酒、酒酿、米酒是我国的特产之一。江苏称之为米酒的，也有称之为甜酒的。上海人、浙江人叫酒酿。湖南大部分地区叫米酒。但不论叫什么，都是一种东西，其制作方法也无甚区别。偶用的酒酿是老爸自己做的，特别香甜。”
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酒香四溢——酒酿醉山药的用料

主料

山药 适量

辅料

酒酿 适量 酒酿 适量

酒香四溢——酒酿醉山药的做法

#酒香四溢——酒酿醉山药的做法图解2

步骤1

原料：酒酿、山药、枸杞。
#酒香四溢——酒酿醉山药的做法图解3

步骤2

山药去皮水中浸泡。
#酒香四溢——酒酿醉山药的做法图解4

步骤3

山药切条状泡入水中，因为接触空气会变黑。
#酒香四溢——酒酿醉山药的做法图解5

步骤4

锅中放水，水开后倒入切好的山药，水开后捞出备用。
#酒香四溢——酒酿醉山药的做法图解6

步骤5

将山药和酒酿合并，冷藏2小时。
#酒香四溢——酒酿醉山药的做法图解7

步骤6

装盘，撒上枸杞即可。

酒香四溢——酒酿醉山药的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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