蛋糕

“这款蛋糕做法很简单，半个小时搞定。买的蛋糕怕有蓬松剂添加剂，还是自己在家做蛋糕放心。”
所属分类： 烘焙   下午茶   夜宵  

蛋糕的用料

主料

鸡蛋 六个

辅料

面粉 五个蛋黄的量 面粉 五个蛋黄的量
玉米油 两个蛋黄的量 玉米油 两个蛋黄的量
白糖 4勺 白糖 4勺

蛋糕的做法

#蛋糕的做法图解2

步骤1

柠檬切开。
#蛋糕的做法图解3

步骤2

取汁。
#蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋白蛋黄分离。
#蛋糕的做法图解5

步骤4

加入柠檬汁和一勺白糖。
#蛋糕的做法图解6

步骤5

高速打一分半钟。
#蛋糕的做法图解7

步骤6

再加一勺白糖。
#蛋糕的做法图解8

步骤7

再打三分钟，大概是这个样子，又加一勺白糖。把周围没打到的蛋白用勺子刮到中间再打四分钟。蛋白就打好了。
#蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋黄里加一勺白糖，酸奶和油。
#蛋糕的做法图解10

步骤9

用打蛋机打匀。
#蛋糕的做法图解11

步骤10

筛入面粉和小粉。
#蛋糕的做法图解12

步骤11

用勺子拌匀后，再用打蛋器打匀。
#蛋糕的做法图解13

步骤12

第一次少挖一点蛋白和蛋黄拌匀。
#蛋糕的做法图解14

步骤13

第二次挖出一半蛋白和蛋黄拌匀。第三次把所有的蛋黄和蛋白拌匀。
#蛋糕的做法图解15

步骤14

模具里面抹油，烤箱预热两分钟。模具里倒入蛋糕液。150度上下火烤25分钟。用筷子插入蛋糕底部拿出来，如果筷子没沾上就是烤好了。

蛋糕的烹饪技巧


1、打蛋白的时候三四分钟是不会好的。虽然看起来可以的。总共打发的时间不少于八分钟。2、不要以为面粉太少了，就多加面粉。 -使用的厨具：烤箱

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/ 15   蛋糕的做法步骤

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