肉末辣椒酱


所属分类： 家常菜   自制酱料  

肉末辣椒酱的用料

主料

前腿肉 150克

辅料

红尖椒 6个 红尖椒 6个
蒜 8瓣 蒜 8瓣
生抽 3勺 生抽 3勺
盐 2克 盐 2克
芝麻油 5克 芝麻油 5克

肉末辣椒酱的做法

#肉末辣椒酱的做法图解2

步骤1

前腿肉去皮切小块，加胡椒粉、一勺清水、一勺生抽、一勺花生油，剁成肉末
#肉末辣椒酱的做法图解3

步骤2

红尖椒去籽切成小块，再剁碎
#肉末辣椒酱的做法图解4

步骤3

姜切末、蒜切末、辣椒碎两勺备用
#肉末辣椒酱的做法图解5

步骤4

起油锅，下姜末、蒜末小火炒香
#肉末辣椒酱的做法图解6

步骤5

再加入辣椒碎炒出香辣味
#肉末辣椒酱的做法图解7

步骤6

加入肉末炒散，炒出肉的香气
#肉末辣椒酱的做法图解8

步骤7

加入红椒碎中火炒一分钟
#肉末辣椒酱的做法图解9

步骤8

再加入三勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、芝麻油，改小火不停的翻炒三分钟
#肉末辣椒酱的做法图解10

步骤9

成品图。

肉末辣椒酱的烹饪技巧


1、以上配料做出来只是微辣口感，喜欢大辣的朋友在制作的过程可加入适量指天椒2、加入所有配料后要改用小火不停翻炒三四分钟，这样做出的辣椒酱味道更加的浓香。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   肉末辣椒酱的做法步骤

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