雪菜肉丝炒年糕

“从没想过咸菜会吃出鲜味，这道菜打破了我自以为是的一贯认知。看来人还是要勇于尝试，打破先入为主的固有模式。”
所属分类： 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

雪菜肉丝炒年糕的用料

主料

腌雪里蕻  50g 腌雪里蕻  50g
年糕 150g

辅料

蒜 2个 蒜 2个
一品鲜酱油 1小勺 一品鲜酱油 1小勺
热水 350g

雪菜肉丝炒年糕的做法

#雪菜肉丝炒年糕的做法图解2

步骤1

取50g的腌雪里蕻在水里泡一会，去去咸味。
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解3

步骤2

年糕切厚片大约0.5厘米（我切的有点薄，炒时易断）。泡好的雪里蕻菜挤干水、切碎。猪肉切丝，要有一点肥肉哦。生姜一小片，大蒜两个切末。
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解4

步骤3

炒锅放入适量的油，油不要太多，先下肥肉煸炒出油。
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解5

步骤4

再下入瘦肉，加入一小勺料酒，一小勺一品鲜酱油，变色后出锅盛出。
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解6

步骤5

洗净锅重新加入1小勺油，下入姜蒜炒出香味
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解7

步骤6

下入雪里蕻碎煸炒几下，加入炒好的肉丝。。
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解8

步骤7

加入350g的开水
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解9

步骤8

煮开后加入年糕片煮软，尝尝咸淡再加盐，我没有加。
#雪菜肉丝炒年糕的做法图解10

步骤9

盛出洒上香葱叶。做法简单，汤鲜味美。

雪菜肉丝炒年糕的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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