东北大锅烙


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东北大锅烙的用料

主料

白菜 适量 白菜 适量
猪肉 适量 猪肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
水 适量

配料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
味精 适量 味精 适量

东北大锅烙的做法

#东北大锅烙的做法图解2

步骤1

白菜洗净，剁碎，青椒洗净，剁碎，一同放入一大盆中。
#东北大锅烙的做法图解3

步骤2

葱切成葱花，姜切姜沫，猪精肉剁成肉泥，也一同放入馅料盆中。
#东北大锅烙的做法图解4

步骤3

放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
#东北大锅烙的做法图解5

步骤4

准备好饺子皮和一碗清水，开始包。
#东北大锅烙的做法图解6

步骤5

取一饺子皮，放入馅料。
#东北大锅烙的做法图解7

步骤6

把一个个包好的饺子摆在案板上。
#东北大锅烙的做法图解8

步骤7

平底锅放入较多的油，不用担心油大，煎好后可以滗出去
#东北大锅烙的做法图解9

步骤8

冷油，凉锅，摆好饺子，这是第一个关键。
#东北大锅烙的做法图解10

步骤9

中火加热，再调好一碗面糊，稀稠适当，这是第二关键，最好再放一些油。
#东北大锅烙的做法图解11

步骤10

均匀倒入平底锅中
#东北大锅烙的做法图解12

步骤11

水倒入后大概是到饺子的一半，一直保持中火，这是第三个关键。
#东北大锅烙的做法图解13

步骤12

盖锅焖12分钟左右。
#东北大锅烙的做法图解14

步骤13

等面糊成形，形成嗝吱即可出锅。
#东北大锅烙的做法图解15

步骤14

关火，取一盘子扣在锅上，滗出多余的油，将盘与锅倒扣即可。

东北大锅烙的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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