美味皮冻


所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

美味皮冻的用料

主料

肉皮 800克

辅料

料酒 10克· 料酒 10克·
盐 适量 盐 适量
姜片 适量 姜片 适量

美味皮冻的做法

#美味皮冻的做法图解2

步骤1

备食材
#美味皮冻的做法图解3

步骤2

肉皮洗净再用清水泡一小时，锅中加温水放入肉皮，烧开煮十分钟。
#美味皮冻的做法图解4

步骤3

用刀剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮切成丝。
#美味皮冻的做法图解5

步骤4

用流水冲洗几遍。
#美味皮冻的做法图解6

步骤5

将肉皮丝放入砂锅加足量的水，快烧开时撇去浮沫。加料酒、葱段、姜片、调料包、盐。
#美味皮冻的做法图解7

步骤6

小火炖制2小时关火。
#美味皮冻的做法图解8

步骤7

冬季放在阳台处静置一晚即成。
#美味皮冻的做法图解9

步骤8

将冻肉扣在案板上切片，调上味汁。

美味皮冻的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 9   美味皮冻的做法步骤

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