芹菜鸡块炖粉皮

“麻辣,粉皮筋软入味儿,鸡块滑嫩,芹香浓郁,好吃极啦?”
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芹菜鸡块炖粉皮的用料

主料

鸡腿 6个 鸡腿 6个
青椒 适量 青椒 适量
红椒 适量

辅料

花生油 适量 花生油 适量
干红辣椒段 适量 干红辣椒段 适量
冰糖 5块 冰糖 5块
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量

芹菜鸡块炖粉皮的做法

#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解2

步骤1

鸡腿6个,请卖家剁小块。洗净血水。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解3

步骤2

锅内适量清水,鸡块放入。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解4

步骤3

小火焯至似开非开,关火。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解5

步骤4

温水洗净血沫。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解6

步骤5

锅内适量油烧热,姜葱,干红辣椒段,大红袍花椒,冰糖炒出香味儿。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解7

步骤6

鸡块放入。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解8

步骤7

翻炒几下。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解9

步骤8

适盐,生抽,老抽,蚝油调味。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解10

步骤9

翻炒均匀上色。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解11

步骤10

适量清水没过鸡块。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解12

步骤11

大火煮开。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解13

步骤12

中小火炖二十分钟。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解14

步骤13

青红椒切小圈,芹菜切二指段备用。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解15

步骤14

绿豆粉皮掰小片,温水泡软。控水备用?
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解16

步骤15

粉皮放入。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解17

步骤16

炖煮5,6分钟至粉皮筋软透明。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解18

步骤17

青红椒,芹菜段放入。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解19

步骤18

翻炒均匀,关火盛盘。芹香浓郁,香气扑鼻。?
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解20

步骤19

成品。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解21

步骤20

成品。
#芹菜鸡块炖粉皮的做法图解22

步骤21

成品。

芹菜鸡块炖粉皮的烹饪技巧


鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔,加入芹香浓郁,很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。 -使用的厨具:炒锅

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