芋头炖柴鸡

“本来想做称川味的芋儿鸡，只是有人不吃辣，只好做成我们本地口味的芋头炖鸡了。”
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芋头炖柴鸡的用料

主料

芋头 500克 芋头 500克
葱 适量 葱 适量
花椒八角等 3克 花椒八角等 3克
老抽 10克 老抽 10克
清水 300克 清水 300克

芋头炖柴鸡的做法

#芋头炖柴鸡的做法图解2

步骤1

大公鸡
#芋头炖柴鸡的做法图解3

步骤2

洗净，斩块
#芋头炖柴鸡的做法图解4

步骤3

冷水下锅焯水，洗去浮末
#芋头炖柴鸡的做法图解5

步骤4

芋头洗净
#芋头炖柴鸡的做法图解6

步骤5

放锅里，加清水
#芋头炖柴鸡的做法图解7

步骤6

盖锅盖，开锅煮3分钟
#芋头炖柴鸡的做法图解8

步骤7

捞出
#芋头炖柴鸡的做法图解9

步骤8

去皮
#芋头炖柴鸡的做法图解10

步骤9

葱姜切块
#芋头炖柴鸡的做法图解11

步骤10

取花椒等
#芋头炖柴鸡的做法图解12

步骤11

热锅冷油，放花椒等
#芋头炖柴鸡的做法图解13

步骤12

放食盐
#芋头炖柴鸡的做法图解14

步骤13

放几块翻炒
#芋头炖柴鸡的做法图解15

步骤14

放葱姜，放生抽和老抽
#芋头炖柴鸡的做法图解16

步骤15

炒均匀放白糖
#芋头炖柴鸡的做法图解17

步骤16

炒均匀放清水
#芋头炖柴鸡的做法图解18

步骤17

放电压力锅内，选鸡鸭，时间不可以调整，不过我少炖了10分钟
#芋头炖柴鸡的做法图解19

步骤18

炖好的鸡块
#芋头炖柴鸡的做法图解20

步骤19

放芋头
#芋头炖柴鸡的做法图解21

步骤20

放鸡精
#芋头炖柴鸡的做法图解22

步骤21

选了快煮饭，我也少炖了10分钟
#芋头炖柴鸡的做法图解23

步骤22

芋头炖鸡做好了，时间充裕的话，用砂锅炖
#芋头炖柴鸡的做法图解24

步骤23

装盘，撒葱叶块即可
#芋头炖柴鸡的做法图解25

步骤24

成品。

芋头炖柴鸡的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅、炒锅

上传我做的这道菜

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